Картофель, запеченный с сырно-грибной начинкой

Картофель тщательно помойте. Отварите в шкурке до полуготовности. Немного остудите и разрежьте пополам. Вытащите часть мякоти. Шампиньоны мелко нарежьте, лук мелко порубите.

На сковороде в сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы. Посолите и поперчите. Тушите под крышкой до готовности (около 15 минут).

В готовые грибы добавьте картофельную мякоть, сметану, мелко нарезанный укроп, плавленый сыр Hochland «Сливочный» и перемешайте.

Получившейся смесью наполните половинки картофеля и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в духовке при 200°C около 20 минут. Приятного аппетита!