Шоколадный чизкейк

В 100 граммах:

Калории

490

ккалории

Белки

9

грамм

Жиры

27

грамм

Углеводы

52

грамм

Время приготовления: 60 мин

Скачайте приложение Hochland и будьте всегда в курсе новинок и конкурсов

Ингредиенты

Творожный сыр Hochland для кулинарии – 370 г
Масло сливочное 225 г
Сахар 345 г
Желтки 197 г
Мука 300 г
Какао 40 г
Разрыхлитель 10 г
Соль 1 ч/л
Печенье 5 шт.
Сливки 75 г
Сахарная пудра 60 г
Шоколад 100 г
Крахмал кукурузный 40 г
Белки 90 г

Время приготовления: 60 мин

В 100 граммах:

Калории

490

ккалории

Белки

9

грамм

Жиры

27

грамм

Углеводы

52

грамм

Приготовление

Мягкое масло взбить с сахаром (190 г). Добавить по одному желтки (всего 112 г), продолжая взбивать.
В отдельной посуде соединить муку, какао и разрыхлитель, соль и кусочки шоколадного печенья. Добавить получившуюся смесь к маслу и желткам. Тщательно вымесить тесто.
Выложить тесто в форму (диаметр около 26 см), сформировать бортики. Убрать в холодильник на 20 минут.
В сотейник вылить сливки и помешивать в процессе нагревания. Плитку шоколада разломать на кусочки и добавить к сливкам. Когда шоколад полностью растворится, снять сотейник с плиты и добавить сахарную пудру. Тщательно перемешать.
Отдельно соединить 40 г кукурузного крахмала и 20 г пшеничной муки.
В отдельной посуде смешать творожный сыр Hochland для кулинарии и сливочно-шоколадную пасту. Перемешать до однородности.
В блендере смешать оставшиеся желтки и сахар (85г) до однородности. Получившуюся смесь соединить с творожно-шоколадной массой. Добавить смесь крахмала и муки. Тщательно перемешать.
Взбить белки и оставшийся сахар до образования плотной пены.
Добавить взбитые белки к творожно-шоколадной массе и аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 160 градусов (лучше всего в режиме «Конвекция»).
Творожно-шоколадную массу выложить в остудившийся корж. Выпекать 40 минут. Подавать полностью остывшим. Можно украсить сахарной пудрой и ягодами
Приятного аппетита!